2024年07月03日 16:48
杨春凤/ 主任医师索县人民医院 全科
擅长全科疾病治疗
不能菌类必须炒熟,以后才能吃
2024年07月03日 17:37
李静/ 副主任医师嘉黎县人民医院 全科
白玉菇能生吃,白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈,属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉,晶莹剔透;质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍,是食用菌中的“金枝玉叶”。白玉菇是很好的菇类。
2024年07月03日 18:41
杨晓燕/ 主治医师嘉黎县人民医院 全科
擅长全科疾病治疗
不能生吃。白玉菇没有毒,但是会有苦味。但是白玉菇要煮熟了吃,要不然会造成消化不良,还会引起食物中毒的。白玉菇别称白雪菇,属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果,在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口。 白玉菇的美味成分除了有多种氨基酸外,还含有不同的核苷酸,鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质,由于酶的作用,鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。如果是新鲜的白玉菇,可以在吃之前用清水焯一下,不然会有一股腥味。
2024年07月03日 20:28