糖尿病人最怕的是餐后血糖升高。所以在饮食上最重要的是吃低升糖指数的食物。升糖指数低于55的为低升糖指数食物，大于70为高升糖指数食物。而土豆的无论怎么加工，升糖都高于70甚至达到80以上。所以，糖尿病人最好不要吃土豆。

2023年01月16日 14:55

土豆淀粉含量高，切片或切丝后最好在清水里泡一下，洗掉一些淀粉再烹调。高血糖症的朋友可以把土豆当主食食用，吃过土豆后，就不要再食用其它淀粉类食品了，摄食量一般控制在150g以内。但是油炸类的土豆食品最好不要食用，因为其热量高且油脂和淀粉同时升高血糖，不好掌控。素炒土豆丝红烧土豆块炸薯条炸薯片

2023年01月16日 16:42