对于胃癌来说，诱发的因素可不仅仅是油的问题，虽然一些不卫生的油会有风险，但是如果烹饪方式有问题，比如经常吃油炸类的食物，经常吃吃烧烤，这样也会增加胃癌的风险，更重要的是，饮食习惯和生活习惯也会增加胃癌的风险，比如有空腹饮酒的习惯，买回来的食物放置过久，没有做好保存，结果腐败变质依旧继续吃，或者削掉坏的地方继续吃。又或者吃东西的时候没有做好清洁工组，感染了幽门螺旋杆菌，或者是经常在外就餐／吃外卖，以及经常有情绪上过大的波动，没有按时三餐，饮食不规律并且饮食结构不合理，吃的过咸，喜欢吃烟熏腌制的食物等等，这些不良的习惯都会增加胃癌的风险，而在家庭中，大家的饮食结构都是相同的，所以患胃癌的风险也都是一样的，所以夫妻两个人会一起患上胃癌。那么对于预防胃癌来说，主要从上述的不良的因素上进行改正就可以了，不仅要均衡膳食，细嚼慢咽，饭前便后洗手，还要避免吃的过撑，戒烟限酒，多吃新鲜的事物，多多在家吃饭，与朋友聚餐最好分餐制。

2023年01月05日 14:57

胃癌的发病与不良饮食、烟酒嗜好关系密切。例如餐桌上经常出现熏烤、煎炸、盐腌菜品。这类食物中含有加工过程产生的环芳烃化合物、亚硝酸盐、真菌毒素等致癌物或前致癌物质，这些物质毒素和烟、酒都属于证据确切的一类致癌物。另外，饮食不定时、暴饮暴食、进食过快过烫、辛辣过咸刺激食物引起的胃黏膜长期、反复慢性损伤、炎症，与胃癌的发生也有一定的关系，或者导致胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等，可逐渐伴生胃黏膜肠上皮化生或非典型增生等癌前病变。夫妻俩或者家庭内几位成员先后查出胃癌或其他消化道癌症，提示大家有胃、结直肠、食管癌等家族史之所以被列入高风险人群，除了与遗传易感基因有关外，还可能因为长期生活在一起相互影响，逐渐养成了共同饮食嗜好并且受相同地域、家庭环境影响有关。总之，胃癌预防首先应该从饮食做起，而健康饮食无外乎加工简单、种类多样、油盐适中、定时定量等等。青少年期养成健康饮食习惯，避免不良嗜好，以及中老年期反思饮食嗜好，回归健康饮食，都能够不同程度降低发生胃癌的风险。

2023年01月05日 15:41