大家想跟随视频学做蛋糕时，都要用打蛋器把蛋清打发成奶油状才行，但如果没有没有打蛋器怎么将蛋清打发？能用矿泉水瓶子来制作简单的打蛋机，或是用三根筷子、四根木筷来打发蛋清。

1、矿泉水瓶子

用剪刀把矿泉水瓶子底部剪去，随后用剪刀把瓶体裁切显像章鱼须一样的长条形，大约两厘米宽，这样一个简单的打蛋机就完成了。然后往蛋清加一些白糖，用矿泉水瓶去拌和，沿着一个方向搅，期内加上2次白糖，再次消磨。

2、木筷

用三根筷子，或是四根木筷，来拌和蛋清，木筷和筷子中间不必挨得太近，能让蛋清打发的迅速，木筷搅拌的幅度越大越好。假如姿态正确，不超过10分钟蛋清就可消磨好。还可以常用几个叉子来打发蛋清，蛋清成膨松状，能够拉勾便是消磨好啦。

留意，装蛋清的器皿和打蛋机的工具一定要无水无油，而且不能混进去一点点的蛋黄，不然就打不发了，期内一直沿着同一个方位去拌和，尽量不要停，手酸了可以稍微的减速，假如停的时间长了，蛋白的汽泡没了就难以再度打发了。

1、立即捞出蛋黄，把残余的蛋黄清理干净，总体就不会有大的影响。

2、少量多餐的加白糖，能使消磨的泡沫可靠性更强。

3、混进去的蛋黄较多，消磨效果也很差，能够在中途加少量柠檬水或白醋。

4、加蛋清或蛋白粉，只需蛋清足够多，也能很好的消磨。蛋白粉也有利于消磨。